Non ho ancora conosciuto nessuno a cui non piacciano i tramezzini, che siano un pranzo veloce, un antipasto o una merenda fanno sempre venire l’acquolina in bocca. La cosa migliore è che le farciture possono essere infinite. Uno strato o due, con la crosta o senza sono una golosità incredibile. Con questa ricetta ho voluto creare qualcosa di sostanzioso, grazie all’uovo, ma al tempo stesso leggero, grazie al ravanello che dona una nota di freschezza e croccantezza.
Jump to RecipeINGREDIENTI:
- 12 fette di pane per tramezzini
- 16 ravanelli
- 6 uova sode
- 150 g di maionese
- 300 g di yogurt greco
- 4 cetriolini
- 1 cucchiaino di curry
- sale, pepe, olio extravergine di oliva
In una ciotola metti la maionese, metà dello yogurt e il curry, mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Taglia le uova sode in pezzi della dimensione che preferisci e mettile nella ciotola con la salsa a base di maionese e un pizzico di sale, mescola per condire bene le uova.
Amalgama lo yogurt rimanente con un pizzico di pepe e un cucchiaino di olio.
Monda i ravanelli e tagliali a fettine.
A questo punto non ci resta che comporre i tramezzini. Prendi una fetta di pane e sistemaci un quarto del composto di uova. Spalma lo yogurt su due fette, una usala per coprire lo strato di uova, ovviamente dovrai tenere il lato con lo yogurt verso l’alto. Su questo nuovo piano adagia le fettine di ravanello e chiudi con l’ultima fetta di pane, tenendo il lato con lo yogurt verso il basso.
Taglia la fetta di pane come preferisci, puoi fare due triangoli o due rettangoli. Se devi servirli per un aperitivo ti consiglio di tagliare le due parti ulteriormente a metà in modo da ottenere un finger food.
Per un tramezzino vegano ti consiglio di sostituire le uova con dei ceci, la maionese vegana e uno spalmabile a base di tofu.
Non buttare le foglie di ravanello, sono una risorsa preziosa. Se vuoi sapere come utilizzarle guarda la ricetta della frittata https://lennesimapaginadiricette.com/foglie-di-ravanello-in-frittata/
VINO IN ABBINAMENTO: con questi tramezzini ci berrei un rifermentato con un accenno di fondo, ormai ne producono in tutta Italia con diversi vitigni. La bollicina pulisce il palato, l’acidità sgrassa la maionese e l’uovo e l’aromaticità di questo tipo di vino ben si accompagna alla speziatura. Però non abbinateci un rifermentato troppo spinto, con troppo fondo o con una macerazione prolungata.
Tramezzino con uova al curry e ravanello
4
servings30
minutes15
minutesIngredients
12 fette di pane per tramezzini
16 ravanelli
6 uova sode
150 g di maionese
300 g di yogurt greco
4 cetriolini
1 cucchiaino di curry
sale, pepe, olio extravergine di oliva
Directions
- In una ciotola metti la maionese, metà dello yogurt e il curry, mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Taglia le uova sode in pezzi della dimensione che preferisci e mettile nella ciotola con la salsa a base di maionese e un pizzico di sale, mescola per condire bene le uova.
- Amalgama lo yogurt rimanente con un pizzico di pepe e un cucchiaino di olio.
- Monda i ravanelli e tagliali a fettine.
- Prendi una fetta di pane e sistemaci un quarto del composto di uova. Spalma lo yogurt su due fette, una usala per coprire lo strato di uova, ovviamente dovrai tenere il lato con lo yogurt verso l'alto. Su questo nuovo piano adagia le fettine di ravanello e chiudi con l'ultima fetta di pane, tenendo il lato con lo yogurt verso il basso.
Notes
- Taglia la fetta di pane come preferisci, puoi fare due triangoli o due rettangoli. Se devi servirli per un aperitivo ti consiglio di tagliare le due parti ulteriormente a metà in modo da ottenere un finger food.