Pane al latte

Un classico intramontabile, che sia per colazione con burro e marmellata, per fare la scarpetta, un tramezzino o in purezza solo perché è buono, questo pane non ti stancherà mai.
Se vuoi un’idea per un tramezzino ricco e goloso ti lascio il link alla ricetta: https://lennesimapaginadiricette.com/tramezzino-con-uova-al-curry-e-ravanello/
Per una merenda ricca provalo con burro e zucchero, non è per niente dietetico ma sa di infanzia, spensieratezza e felicità.

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INGREDIENTI:

• 650 g di farina 1
• 350 g di latte + 1 cucchiaio
• 60 g di strutto
• 10 g di lievito di birra fresco
• 15 g di sale
• 1 cucchiaino di malto
• 1 tuorlo d’uovo
• olio extravergine di oliva, burro

Impasta tutti gli ingredienti, ungi una ciotola con olio e trasferiscici l’impasto, copri con un canovaccio o della pellicola per alimenti. Posiziona la ciotola in un luogo riparato e non freddo e lascia lievitare per circa 90 minuti, il composto deve raddoppiare.

Togli il composto dalla ciotola e lavoralo 5 minuti, dividilo in 3 parti, forma dei serpenti di impasto e fai una treccia. Puoi anche dividerlo in due e arrotolare i due serpenti, la forma che vuoi dare alla pagnotta è totalmente a tua discrezione.

Imburra uno stampo da plum cake e adagiaci la pagnotta.

Lasciala riposare altri 45 minuti, sempre in luogo riparato e coperto. Se usi la pellicola ungila con un po’ di olio prima di posarla sull’impasto, se usi un canovaccio non è necessario.

Accendi il forno a 190° statico.

Sbatti il tuorlo d’uovo con un cucchiaio di latte e spennellalo sopra il pane.

Quando il forno è in temperatura metti dentro il pane e cuoci a 190° per 15 minuti poi abbassalo a 175° per altri 25 minuti.

Una volta sfornato lascialo nello stampo per 5 minuti poi trasferiscilo su una gratella e fallo raffreddare. Se vuoi una crosta più morbida devi spalmarla con del latte appena lo togli dal forno.

Questa è la ricetta base, da qui puoi far partire la fantasia: puoi cambiare la farina, aggiungere della frutta secca, della frutta disidratata, pomodorini, olive, cipolla… Tutto quello che vuoi.