Quando le fragole sono di stagione i muffin sono una presenza constante in casa mia anche perché i miei figli li adorano sia per colazione che per merenda. Nel mese di maggio la casa profuma come una caramella, tra quelle messe ad essiccare, quelle fatte a pezzi e congelate, muffin, gelati e altri dessert, la fragola è la regina incontrastata della stagione. Morbidi e profumati, questi muffin sono semplici e veloci da preparare tanto quanto lo sono da mangiare e sono sicura che, dopo averli assaggiati, sarai d’accordo con me.
Jump to RecipeINGREDIENTI:
- 350 g di farina
- 350 g di fragole a pezzi
- 1 cucchiaio di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 250 ml di latte
- 200 g di burro morbido
- 250 g di zucchero
- 2 uova
- 1 limone
Mescola la farina con il lievito e il sale, metti da parte.
In una ciotola capiente, con l’aiuto di un mixer a mano, monta il burro con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e soffice. Aggiungi le uova una alla volta, unisci la scorza di limone grattugiata e gli ingredienti secchi.
Con una spatola incorpora le fragole delicatamente.
Metti i pirottini nello stampo per muffin e versa l’impasto, prima di infornare spolvera la superficie con dello zucchero.
Cuoci in forno caldo a 180° statico per 20 minuti circa.
Come vedi il procedimento è semplicissimo e veloce. Quando non è più periodo di fragole puoi sostituirle con altra frutta di stagione, questa ricetta è un’ottima base. Se non hai voglia di fare i muffin puoi cuocere l’impasto in un unico stampo, che sia da ciambella con buco o senza ma anche da plum cake. Ovviamente i tempi di cottura cambiano, in base alla grandezza dello stampo possono volerci da 40 minuti fino ad 1 ora.
VINO IN ABBINAMENTO: la scelta migliore per me sarebbe uno spumante leggero di aleatico, extra dry o dry, mi rendo conto che non sia facile da reperire quindi, se non doveste trovarlo, vi suggerisco un brachetto. Leggero, aromatico e con quel tocco di anidride carbonica che ravviva il sorso.
Per colazione o merenda puoi abbinarci una tisana ai frutti di bosco, un latte caldo con miele e vaniglia o un milk tea al gelsomino.
Muffin fragole e limone
12
servings30
minutes20
minutesIngredients
350 g di farina
350 g di fragole a pezzi
1 cucchiaio di lievito
1/2 cucchiaino di sale
250 ml di latte
200 g di burro morbido
250 g di zucchero
2 uova
1 limone
Directions
- Mescola la farina con il lievito e il sale, metti da parte.
- In una ciotola capiente, con l'aiuto di un mixer a mano, monta il burro con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e soffice. Aggiungi le uova una alla volta, unisci la scorza di limone grattugiata e gli ingredienti secchi.
- Con una spatola incorpora le fragole delicatamente.
- Metti i pirottini nello stampo per muffin e versa l'impasto, prima di infornare spolvera la superficie con dello zucchero.
- Cuoci in forno caldo a 180° statico per 20 minuti circa.
Notes
- Come vedi il procedimento è semplicissimo e veloce. Quando non è più periodo di fragole puoi sostituirle con altra frutta di stagione, questa ricetta è un'ottima base. Se non hai voglia di fare i muffin puoi cuocere l'impasto in un unico stampo, che sia da ciambella con buco o senza ma anche da plum cake. Ovviamente i tempi di cottura cambiano, in base alla grandezza dello stampo possono volerci da 40 minuti fino ad 1 ora.