Lasagne di ravioli

Avete presente quelle giornate in cui la pigrizia vi comanda? Ecco, questa ricetta è figlia proprio di una giornata estiva in cui non avevo voglia di cucinare ma dovevo farlo. Non avevo intenzione di preparare il sugo, cuocere i ravioli… Il tempo in cui avrei dovuto stare “sul fornello” al caldo mi sembrava infinito. Così ho pensato al forno, fai tutto la mattina presto, non c’è bisogno di cuocere nulla e si assembla tutto in pochi minuti, chiudi la porta della cucina per non scaldare tutta casa, quando le lasagne sono pronte le lasci a temperatura ambiente fino all’ora di pranzo. Ovviamente è un piatto adatto a tutte le occasioni e a tutte le stagioni, dai pranzi/cene in famiglia ad un ritrovo tra amici, è perfetto perfino per un pic nic.

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INGREDIENTI:

• 1 confezione di ravioli ricotta e spinaci
• 1 bottilgia di sugo al pomodoro
• 2 mozzarelle
• formaggio grattugiato q.b.
• olio extravergine di oliva

Ungete una pirofila 20x30cm circa, sporcate il fondo con il sugo e iniziate ad adagiare i ravioli ordinatamente, coprite con il sugo e spolverate con il formaggio e la mozzarella sbriciolata. Procedete a strati fino ad esaurimento dei ravioli, terminate con sugo, formaggio e mozzarella.

Coprite con della carta di alluminio e infornate in forno già caldo a 180° per 20 minuti, quindi scoprite la teglia e ultimate la cottura fino ad ottenere la doratura desiderata.

Io ho sempre una confezione di ravioli in freezer per le emergenze, possono essere di ricotta e spinaci, carne, zucca, ai funghi, al radicchio… La mozzarella può essere sostituita da qualsiasi formaggio e il pomodoro dalla besciamella, se avete delle verdure cotte potete tranquillamente metterle tra uno strato e l’altro.