Buona tutto l’anno ma pensata per un menù pasquale, il macinato di tacchino è quella cosa che vediamo sempre ma non compriamo mai, o quasi. Siamo concentrati su manzo, maiale e vitello ma il tacchino lo identifichiamo quasi esclusivamente con le fettine secche e insapori. Però io credo fortemente nel tacchino, basta non esagerare con […]
Quando ero bambina, parecchi anni fa, il tamarindo andava ancora di moda. Si facevano delle bevande, c’erano le caramelle e i ghiaccioli, poi un po’ alla volta ha perso sempre più terreno tant’è che al giorno d’oggi in pochi sanno della sua esistenza e tra loro pochissimi sanno che odore e sapore abbia. A me […]
Perché complicarsi la vita evitando le scorciatoie? Dobbiamo davvero essere delle super donne che sanno fare tutto, fanno bene tutto partendo da zero? Secondo me no! Infatti per preparare questa pasta ho usato delle pappardelle comprate al supermercato e della pancetta già tagliata a cubetti. Se poi avete voglia e soprattutto tempo potete fare le […]
Quando riesco ad organizzarmi faccio il meal plan della settimana e la spesa di conseguenza, una volta a casa ripongo il cibo con la ricetta già impostata e la surgelo. È una comodità non da poco che consente di avere sempre qualcosa di semi pronto che va solo cotto o adirittura scaldato. Purtroppo le mie […]
Sono sempre stata particolarmente ghiotta di enchiladas, lo sapeva bene la vicina messicana dei miei parenti di Los Angeles che mi preparava spesso un sacco di cose buonissime tra cui le enchiladas di pollo. Adoravo stare in cucina con lei ed imparare a preparare i suoi manicaretti, così negli anni ho messo insieme un bel […]
Se dovessi descrivere questa ricetta in poche parole direi che è una cosa semplice ma dall’aspetto sofisticato. In effetti gli ingredienti e la preparazione sono piuttosto banali, il suo forte è la presentazione. È quel piatto che ti fa fare bella figura con pochissimo sforzo. Io la preparo spesso quando ho ospiti o sono invitata […]
L’uso della farina di mais nei dolci è cosa nota, si fanno biscotti, ciambelle e anche una versione dolce della polenta. Questa torta è particolare, tenera ma non soffice come una ciambella, gustosa e succulenta, i mirtilli poi la ravvivano con un tocco di acidità. L’unica persona a cui non piace è mio figlio, ma […]
Questa ricetta è un fantastico salva cena, in estate si può preparare con i pomodorini freschi ma quando non sono di stagione viene bene anche con quelli in barattolo. Io la faccio spesso perchè mia figlia, che come spesso accade con i bambini, non ha mai gradito le verdure tranne poche varietà tra le quali […]
Il mais non è molto considerato a meno che non sia polenta o non esca, già cotto e sgranato, da un barattolo ed è un peccato perché è davvero buono ed estremamente versatile. Questa ricetta è una delle mie preferite, quando è stagione di pannocchie la faccio spesso alla mia famiglia e ai miei amici […]