Sovracosce di pollo dragoncello e limone

Quando riesco ad organizzarmi faccio il meal plan della settimana e la spesa di conseguenza, una volta a casa ripongo il cibo con la ricetta già impostata e la surgelo. È una comodità non da poco che consente di avere sempre qualcosa di semi pronto che va solo cotto o adirittura scaldato. Purtroppo le mie giornate e i miei orari non sono regolari quindi non riesco sempre ad organizzarmi per tutta la settimana ma un paio di ricette pronte nel mio freezer non mancano mai. Questa ricetta rientra perfettamente nella categoria. In fondo alla pagina vi lascio il video con le indicazioni per surgelare e mettere da parte per le emergenze.

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INGREDIENTI:

• 5 sovracosce di pollo
• 500g di fagiolini surgelati
• 2 limoni
• dragoncello
• pepe rosa in grani
• olio extravergine di oliva, sale, pepe

Condisci il pollo con sale, pepe e dragoncello da entrambe le parti e mettilo in una teglia foderata con carta forno.

In una ciotola condisci i fagiolini, io per comodità uso quelli surgelati perché basta tirarli fuori dal sacchetto e via. Solito condimento: sale, pepe ma stavolta aggiungi anche il succo di uno dei due limoni e le fettine dell’altro.

Unisci i fagiolini al pollo, a me piace tenere la carne ai lati e le verdure al centro, questo perché nel mio forno i lati si rosolano di più e in questo modo evito che i fagiolini si secchino.

Cospargi di pepe rosa, un filo di olio extravergine di oliva e inforna a 180° per 35-40 minuti.

Se vuoi fare un piatto unico puoi servirlo con del riso bianco.

I fagiolini possono essere sostituiti da qualsiasi verdura ti piaccia, patate, cavolfiore, carotine… Ricorda che se decidi di surgelare il piatto prima di consumarlo devi aggiungere delle verdure che reggano le basse temperature e che cuociano nello stesso tempo del pollo. Io uso il dragoncello essiccato perché quello fresco non è facile da reperire, in estate ho la pianta sul balcone ma nel resto dell’anno mi devo accontentare, il risultato è pressoché lo stesso. Quello essicato lo trovo facilmente nei numerosi supermercati di cibi dell’est Europa che ci sono nella mia città, altrimenti c’è sempre Amazon dove si trova quasi tutto.

Come avrai visto dal video preparare i pasti in anticipo è pratico, semplice e comodo. Puoi scongelarli la sera prima o buttarli in forno da congelati, così se ti arrivano ospiti all’ultimo hai già qualcosa di pronto. Intanto che fate due chiacchiere, vi bevete un aperitivo con due patatine il pollo si cuoce.